تبلیغات
بیناباج
منوی اصلی
بیناباج
در نظر سنجی وبلاگ شرکت کنید.
  • مجتبی تقوایی پنجشنبه 14 آبان 1394 10:33 ق.ظ نظرات ()




    آخرین ویرایش: پنجشنبه 14 آبان 1394 10:35 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی پنجشنبه 14 آبان 1394 10:27 ق.ظ نظرات ()

    آیا تاکنون « توگی » toogy  خورده اید ؟

    توگی ، از جمله غذاهای محلی روستای بیناباج است که از قدیم الایام تا اکنون همواره مورد استفاده مردم این روستا بوده است

    « توگی » چگونه غذایی است و مواد تشکیل دهنده آن چیست ؟

    ارزن از تیره گندمیان و دارای دانه های ریز است که ساقه هایی کوتاه است و غالبا پس از برداشت محصول گندم و جو و گاهی بصورت مستقل کاشت می شود .

    ارزن و گاورس هر دو محصولی هستند که شباهت به برنج دارند با این تفاوت که برنج یا شالی نیاز مبرم به آب دارد در حالیکه ارزن و گاورس به حداقل آب نیاز دارد و در مدت یک ماه به بار می نشیند آخر مرداد ماه فصل کاشت آن و آخر شهریور فصل برداشت ان است. بین ارزن و گاورس از نظر کاشت و برداشت و شکل ظاهری هیچ تفاوتی وجود ندارد.ارزن و گاورس در مناطق کم آب حاشیه کویر کاشت می شود.در خراسان گاورس در پخت یک نوع آش بنام توگی استفاده می شود.

    توگی Tougy یک نوع پختنی در جنوب خراسان و بیشتر برای فصل زمستان است. این پختنی از جوشاندن ارزن و یا گاورس پوست کنده یا خورد شده بدست می آید.

        توگی دو نوع بوده است.

        1-  توگی شیری ( توگی بشیر )که از پختن ارزن و گاورس در داخل شیر بدست می آید

        2-توگی گوشتی که با آب است بعلاوه قلیه و گوشت.

    نسل این غذا و توگی خورها احتمالا در حال حاضر کم تر شده. در قدیم مردم آوازی داشتند برای غذاهای زمستانی در بیناباج و می گفتند. : صبح شلقم ظهر توگی نماشوم آش سرموکی.(نماشوم = شب. نیمه شب) امروزه مردم بیشتر از شیر برنج بجای توگی استفاده می کنند.

    توگی چگونه تهیه می شود :

    ابتدا مغزها را ( که همان ارزن کوبیده شده است به گونه ای که مغز آن از پوست جدا شده باشد ) در ظرفی ریخته و آب به آن اضافه نموده ، اگر اضافاتی از قبیل پوست های اضافی و ریگ و خاک دارد ، جدا می کنند و سپس در دیگ ریگی می ریزند و به نسبت یک پیمانه توگی ، سه پیمانه آب قاطی می کنند . همان پیمانه ای که با آن توگی را کیل می کنند ، با همان پیمانه هم سه برابر آب اضافه می شود .

    سپس دیگ را روی آتش گذاشته ، صبر می کنند تا قوام بیاید . معمولا با دم کفگیر آن را هم می زنند والبته با ملاحظه .

    وقتی که آب آن کم شد ، اگر نیاز به آب داشت ، کمی آب اضافه می کنند تا وقتی که پخته شود . معوملا توگی با آب را با قلیه که قطعات کوچک گوشت است یا جزغاله ، مخلوط می کنند . توگی را با شیر هم می پزند . نحوه مخلوط کردن توگی با شیر همانند آب است . هم خوشمزه است و هم مقوی .

    سپس دیگ را روی زمین نهاده ، با کفگیر ، توگی را به لبه های دیگ می کشانند و آن را بصورت خانوادگی میل می کنند .

    منبع:binabaj91.mihanblog.com

    آخرین ویرایش: پنجشنبه 14 آبان 1394 10:33 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی پنجشنبه 14 آبان 1394 10:21 ق.ظ نظرات ()
    سرموک  گیاهی است دقیقا مشابه پیازچه ولی با بویی بسیار تند و غیر قابل تحمل ( برای برخی افراد) که بیشتر در مزارع زعفران می روید.

    این روزهای خنک پاییز از خوردن این گیاه دریغ نکنید.




    http://gastaj.ir/wp-content/uploads/2014/03/2T4K.jpg
    آخرین ویرایش: پنجشنبه 14 آبان 1394 10:26 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی پنجشنبه 14 آبان 1394 10:06 ق.ظ نظرات ()
    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی چهارشنبه 13 آبان 1394 07:42 ق.ظ نظرات ()
    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی چهارشنبه 13 آبان 1394 07:40 ق.ظ نظرات ()



    آخرین ویرایش: چهارشنبه 13 آبان 1394 07:41 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی چهارشنبه 13 آبان 1394 07:38 ق.ظ نظرات ()
    آخرین ویرایش: چهارشنبه 13 آبان 1394 07:39 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 12 آبان 1394 09:01 ق.ظ نظرات ()
    آخرین ویرایش: سه شنبه 12 آبان 1394 09:09 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 12 آبان 1394 08:34 ق.ظ نظرات ()
    آخرین ویرایش: سه شنبه 12 آبان 1394 08:35 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 12 آبان 1394 08:31 ق.ظ نظرات ()



    آخرین ویرایش: سه شنبه 12 آبان 1394 08:32 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 12 آبان 1394 08:29 ق.ظ نظرات ()



    آخرین ویرایش: سه شنبه 12 آبان 1394 08:30 ق.ظ
    ارسال دیدگاه


  •   فرارسیدن مام محرم ایام سوگواری سرور آزادگان جهان امام حسین (ع) را تسلیت می گوییم

      محرم، ماه ایثار و از جان گذشتگی، ماه حماسه و شجاعت و جوانمردی و ماه ظلم ستیزی و مبارزه با ذلت است.

      محرم ماه شور و شعور و عشق و فریاد است. ای ماه خون، دوباره می‌آیی و سکوت تاریخ را در هم می‌شکنی و بغض ناله را از حنجره‌ها آزاد می‌سازی.بانگ کاروانت به گوش می‌آید و عاشقان را دوباره به مهمانی فرا می‌خوانی. سلام بر حسین سید و سالار شهیدان و یاران باوفایش. آن اصحاب شهادت طلبش که مصداق واقعی آگاهی و ایمان و شجاعت و فداکاری بودند، چه آن‌هایی که در رکابش به فیض شهادت رسیدند و چه آن‌هایی که پیش از عاشورا شهید شدند.   مصائب امام حسین(علیه‌السلام) و اهل بیتش در این راه آنقدر عظیم و جانسوز است که اگر همه ایام محرم هم از آن گفته شود باز هم نمی‌توان حق مطلب را به درستی ادا کرد.

      با توجه به ورود امام حسین(علیه‌السلام) و یارانش در روز دوم محرم به کربلا و شهادتشان در روز دهم، شیعیان دهه اول این ماه را به یاد آنان و ذکر مصیبتشان به سوگواری و عزاداری ویژه‌ای می‌پردازند و در بزرگداشت شهدای کربلا هر روز از این دهه را مختص به یکی از حماسه سازان این نهضت جاویدان قرار داده‌اند:

      روز اول: مسلم‌بن‌عقیل (علیه‌السلام) 

      روز دوم: ورود کاروان به کربلا  

      روز سوم: حضرت رقیه (علیه‌السلام)  

      روز چهارم: حضرت حر و طفلان حضرت زینب (علیه‌السلام)  

      روز پنجم: حضرت عبدالله‌بن‌الحسن و اصحاب  

      روز ششم: حضرت قاسم‌بن‌الحسن(علیه‌السلام)  

      روز هفتم: حضرت علی اصغر (علیه‌السلام) و روضه عطش  

      روز هشتم: حضرت علی‌اکبر(علیه‌السلام)  

      روز نهم: حضرت عباس(علیه‌السلام)  

      روز دهم: حضرت اباعبدالله‌ (علیه‌السلام) و شام غریبان  

      روز یازدهم: حرکت کاروان از کربلا  

      روز دوازدهم: ورود کاروان به کوفه  

      روزسیزدهم: مصائب امام سجاد و حضرت زینب(س) در کوفه و شام


    آخرین ویرایش: جمعه 24 مهر 1394 04:29 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 21 مهر 1394 05:13 ب.ظ نظرات ()


    به مناسب ورود به ماه محرم 94 کلیپی کوچک از مراسم حسن و حسین  سال 93

    آخرین ویرایش: سه شنبه 21 مهر 1394 05:15 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 21 مهر 1394 05:10 ب.ظ نظرات ()
    photo_2015-10-07_23-15-01


    حجت الاسلام سید حسین حسینی در سال ۱۳۳۰در خانواده ای کشاورز در روستای بزبیشه از توابع قاین چشم به دنیا گشود.
    وی درسال ۱۳۳۹ جهت فراگیری قرآن به مکتب رفت وطی شش ماه قرائت قرآن وکتب فارسی قدیمه را فراگرفت وبه عنوان شاگرد ممتاز،تدریس دیگر همکلاسی های خود را به عهده گرفت.
    وی به علت علاقه وافری که به فراگیری علوم اسلامی داشت در سال ۱۳۴۱تحصیلات علمی خود رااز ابتداء در حوزه علمیه قاین وگناباد آغاز کرد وسپس جهت تکمیل تحصیلات علمی خود به مشهد مقدس عزیمت نمود.
    حجت الاسلام حسینی در خلال این مدت بر اثر مصاحبت وتماس مستقیم با اساتید معظمی همچون حجت الاسلام سید علی خامنه ای و حجت الاسلام واعظ طبسی وشهید هاشمی نژاد با سیاستهای ضد اسلامی وانسانی رژیم منحوس پهلوی آشنا وبه مبارزات سیاسی کشانده شدواز آن پسبعنوان یک روحانی مبارز در مقابل عوامل رژیم منفور گذشته علنا به افشاگری وترویج اندیشه انقلاب ومخفیانه در توزیع وتکثیر اعلامیه های امام امت در سطح گسترده پرداخت.
    وی جهت ادامه تحصیل وحضور مستقیم در صحنه مبارزه به شهر علم وقیام قم هجرت نمود،ولی چون وضع مالیش اجازه نمی داد مجددا به شهر مشهد مقدس بازگشت ودر کنار یاران همرزمش فعالیتهای سیاسی خود را دنبال نمود واز ان پس به دستور سید علی خامنه ای مبارزات خود را بیشتر علنی نمود ودر کلیه منابر ومحافلی که شرکت داشت سیاستهای ضد اسلامی رژیم ستم شاهی را افشا می کرد ودر همین رابطه در دوم محرم ۱۳۵۷بعد از سخنرانی در مسجد جامع خرمشهر توسط ساواک جهنمی دستگیر وپس از آزار وشکنجه های قرون وسطائی در سلول انفرادی محبوس شد که به همت وقیام مردم ان خطه بعد از راهپیمائی تاریخی عاشورا توسط مردم آزاد گردید فولی از طرف رژیم دیکتاتور گذشته ممنوع المنبر گشت.
    حجت الاسلام حسینی باپیروزی انقلاب اسلامی به رهبری امام امت بعنوان یک وظیفه شرعی در خدمت دیگر همرزمان قدیمی خود کمیته مرکزی مشهد را تشکیل داد وبعنوان عضو واحد تبلیغات کمیته به همراه برادران حجت الاسلام فرزانهوعاملی مشغول فعالیت شدومدت یک سال ازاین طریق به ارشاد مردم شهید پرور مشهد پرداخت .
    از آن پس بدستور استاد مبارز حجت الاسلام واعظ طبسی واستاد شهید هاشمی نژاد جهت تشکیل دفتر حزب جمهوری اسلامی به عنوان مسئول امور شهرستانهای استان خراسان نقش فعال خود را به خوبی ایفانمود.
    حجت الاسلام حسینی سپس به سمت مسئول دایره عقیدتی سیاسی شهربانی استان خراسان منصوب ودر ارشاد وراهنمائی وبرنامه ریزی آن مرکز تاتاریخ ۲۴/۱۲/۶۲به فعالیت پرداخت.
    مسئولیتهای بعد از انقلاب حجت الاسلام حسینی
    – عضو کمیته مرکزی انقلاب اسلامی خراسان
    – مسئول امور روحانیون حزب جمهوری اسلامی مشهد
    – رئیس دایره عقیدتی سیاسی شهربانیهای خراسان
    – رئیس منطقه ۲گزینش شهربانی کل کشور(خراسان،سمنان)
    – رئیس هیئت بازسازی ادارات تابعه وزارت کشور در خراسان
    – عضوشورای عالی تبلیغات مسجد گوهر شاد
    – عضو هیئت انتخاب کننده مدیران وروحانیون حج
    – عضو هیئت موسس سپاه وعضو شورای فرمانددهی سپاه قاین
    – مسئول عزل ونصب کمیته های انقلاب اسلامی جنوب خراسان
    – مسئول کمیته انقلاب اسلامی تربت جام وفریمان
    – عضو هیئت رئیسه مجمع نمایندگان خراسان در مجلس شورای اسلامی
    – مسئول دفتر نمایندگی سازمان تبلیغات اسلامی فرودگاههای کشور
    – نماینده مردم شهید پرور قاینات در مجلس شورای اسلامی
    – امام جمعه تربت جام
    امام جمعه شاندیز ایشان همانند جد بزرگوارشان صاحب اسمشان با لب تشنه، حج را نیمه تمام گذاشت و در عید قربان سال ۹۴ در فاجعه دردناک منا در میان سایر حجاج جانباخته به مبدا مهربانی ها پیوست.
    آخرین ویرایش: سه شنبه 21 مهر 1394 05:13 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 21 مهر 1394 04:50 ب.ظ نظرات ()
    c843koutr7ck5ni0zd8.jpg

    x722blir0o3n8hneudk0.jpg

    o7ea8wg2cd7nk2kawbv7.jpg
    آخرین ویرایش: سه شنبه 21 مهر 1394 04:51 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 14 مهر 1394 10:57 ق.ظ نظرات ()
    آخرین ویرایش: سه شنبه 14 مهر 1394 10:58 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 14 مهر 1394 10:56 ق.ظ نظرات ()
    آخرین ویرایش: سه شنبه 14 مهر 1394 10:57 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی دوشنبه 13 مهر 1394 01:44 ب.ظ نظرات ()
    11258135_1642255362700417_289468779_n.jpg
    11311164_105761666442493_1120002166_n.jpg

    11311205_113088029039063_1806843048_n.jpg

    11324502_925307540883346_558471937_n.jpg

    11326029_1472671473057850_56659954_n.jpg

    11336113_690190371087051_410282415_n.jpg

    11349170_486696504823115_1782084017_n.jpg

    آخرین ویرایش: دوشنبه 13 مهر 1394 01:48 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی دوشنبه 13 مهر 1394 12:36 ب.ظ نظرات ()
    آخرین ویرایش: دوشنبه 13 مهر 1394 12:37 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • مجتبی تقوایی سه شنبه 7 مهر 1394 12:16 ق.ظ نظرات ()
    فاجعه منا










    آخرین ویرایش: سه شنبه 7 مهر 1394 12:27 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
تعداد صفحات : 56 ... 8 9 10 11 12 13 14 ...